Maison fondée en 1928
Histoire du Lieu
& Le Chef
Le salon d'honneur — inchangé depuis 1928
L'Héritage
Un lieu hors du temps
Née dans les murs d'un ancien hôtel particulier du quartier des arts, L'Étoile traverse les décennies avec une même idée : faire de chaque dîner un chapitre mémoriel.
Les moulures d'origine, les boiseries et la lumière ambrée composent un décor à la fois intemporel et vivant — où l'histoire s'installe à table avec vous.
Adrien Morel — Chef depuis 2012
Le Chef
Adrien Morel
“La cuisine, c'est donner une forme au souvenir.”
Formé entre Paris et la côte basque, le Chef signe une cuisine sensible où la rigueur du geste rencontre l'instinct.
Son travail privilégie des produits courts, des jus lisibles et des cuissons d'une grande douceur — pour laisser parler la matière avant de séduire le palais.
« Chaque assiette raconte
un souvenir de saison. »
— Adrien Morel
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